9. Januar 2022

Keto Avocado Brownie getreidefrei

Keto Avocado Brownie getreidefrei habe ich heute für euch gebacken. Diese Kombination aus dunkler selbstgemachter zuckerfreier Ketoschokolade, Avocado und Pekannüsse ist der Wahnsinn. Dabei hat ein Stück grade mal 0,9 g Carbs 🙂

Neben einer reifen Hass Avocado ist das wichtigste natürlich die Schokolade. In den gekauften “zuckerfreien” Schokoladen findet man den Zuckerersatzstoff Maltit, dieser lässt den Blutzucker sofort ansteigen und es kann zu Magenschmerzen oder Blähungen kommen. Außerdem sind diese zuckerfreien Alternativen um einiges teurer als eine normale Schokoladentafel MIT ZUCKER !

Dabei ist es so einfach, Schokolade selbst herzustellen. Alles was ihr braucht sind Kakaobutterchips, Kakaomasse 100% und Puder-Erythrit.

Mein Puder-Erythrit stelle ich wie immer selbst her. Mit meinem Nutri Boost und dem Erythrit im 5kg Gebinde geht das ganz schnell und man spart so einiges an Geld. Aufbewahrt wird das fertige Puder-Erythrit in einer luftdichten Dose.

Die Keto Schokolade schmelze ich im Bain Marie Topf, es geht natürlich auch in einer Schmelzschale im Wasserbad, allerdings muss man ständig aufpassen, dass nichts überkocht.

Um die Hände frei zu haben, habe ich die Keto Avocado Brownie getreidefrei mit meiner Küchenmaschine verrührt. So habe ich ich die Hände frei 😉

Mein hier benutztes Mandelmehl kann ich euch von den Werten sehr empfehlen, hier haben 100g grade mal 4g Carbs. Außerdem passt auch das Preis-Leistungsverhältnis.

Meine Eier hole ich hier im Eierautomat, die sind super frisch und ich unterstütze die Landwirte.

Dieses Weinstein-Backpulver und diese gemahlene Bourbon-Vanille habe ich außerdem hier benutzt.

Ich benutze für dieses Rezept diese Silikonform, da der Teig doch sehr flüssig ist. Hier klebt auch nach dem backen nichts fest !

Zum Schluss noch ein Tipp, ich habe immer meinen Sahnespender im Kühlschrank stehen. Da brauche ich nicht extra ein Handrührgerät rausholen.

Nun wünsch ich euch viel Spaß beim backen und bei der anschließenden Coffeetime einen guten Appetit 🙂

Keto Avocado Brownie getreidefrei

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Gericht: Keto Avocado Brownie getreidefrei, Keto Avocado Brownie zuckerfrei

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Servings: 12 Stück

Calories: 193kcal

Author: keto-dani-vegi

Kochutensilien

1 Nutri Boost
1 Bain Marie Topf
1 Küchenmaschine

Zutaten

1 Stück Avocado vorgereift der Sorte Hass
4 Stück Hühnerei
70 g Erythrit zu Puder gemahlen
40 g Mandelmehl weiß
7 g Weinstein-Backpulver
Bourbon-Vanille
250 g dunkle Schokolade selbstgemacht zuckerfrei
12 Stück Pekannüsse

Anleitungen

Mit dem Nutri-Boost verarbeiten wir das Erythrit zu Puder-Erythrit
Die Eier mit dem Puder-Erythrit in der Küchenmaschine hellgelb aufschlagen
In der Zwischenzeit die Avocado mit einer Gabel zerdrücken
Die zuckerfreie Schokolade im Bain-Marie Topf schmelzen lassen
Die geschmolzene Schokolade in die Eimasse unter ständigem rühren einfließen lassen
Das Mandelmehl mit dem Backpulver und der Bourbon-Vanille gut vermischen und mit der Küchenmaschine unterrühren
Zum Schluss noch die Avocado unterrühren und den Teig in die Silikonform geben
Die Pekannüsse gleichmäßig verteilen und bei 170 Grad ca. 35 Minuten backen
Nach dem auskühlen in 12 Stücke schneiden
Am besten sind die Avocado Brownies lauwarm mit etwas Schlagsahne und einer Tasse Kaffee Crema