22. Dezember 2021

Keto Marzipan Schokolade zuckerfrei

Keto Marzipan Schokolade zuckerfrei ist einfach ein Gedicht.

Ich liebe Schokolade total und Marzipan logischerweise auch. Allerdings möchte ich komplett auf Industriezucker verzichten. Wie das funktioniert ? Schau Dir mein Rezept an 😉

In den gekauften “zuckerfreien” Schokoladen findet man den Zuckerersatzstoff Maltit, dieser lässt den Blutzucker sofort ansteigen und es kann zu Magenschmerzen oder Blähungen kommen. Außerdem sind diese zuckerfreien Alternativen um einiges teurer als eine normale Schokoladentafel MIT ZUCKER !

Dabei ist es so einfach, Schokolade selbst herzustellen. Alles was ihr braucht sind Kakaobutterchips, Kakaomasse 100% und Puder-Erythrit.

Mein Puder-Erythrit stelle ich wie immer selbst her. Mit meinem Nutri Boost und dem Erythrit im 5kg Gebinde geht das ganz schnell und man spart so einiges an Geld. Aufbewahrt wird das fertige Puder-Erythrit in einer luftdichten Dose. Da verklumpt nix und zur Weihnachtszeit brauche ich eh ständig Puder-Erythrit. Schau einfach mal auf meiner Weihnachtsseite vorbei 🙂

Während ich die Keto Schokolade im Bain Marie Topf schmelze, mache ich mich an die Marzipanmasse.

Auch hier brauche ich wieder mein bereits hergestelltes Puder-Erythrit 😉 Die blanchierten gemahlenen Mandeln kaufe ich immer beim Lidl. Dann brauchen wir noch etwas Bittermandelaroma, das gibt’s eigentlich überall zu kaufen.

Das Rosenwasser gibt noch einen besseren Marzipangeschmack. Das hält sich auch ewig lange im Kühlschrank.

Um diese tolle Schokoladenform für die Keto Marzipan Schokolade zuckerfrei zu gießen, habe ich mich für diese Schokoladen Silikonformen entschieden. Das Auge isst ja schließlich auch mit 😉

Ich empfehle euch die fertige Schokolade in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufzubewahren.

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Keto Marzipanschokolade

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 10

Portionen 100 g

Kalorien 523kcal

Autor keto-dani-vegi

Kochutensilien

1 Nutri Boost
1 Bain Marie Topf
1 Schokoladen-Silikonformen

Zutaten

250 g Dunkle Schokolade zuckerfrei selbstgemacht
50 g Mandeln blanchiert und gemahlen
30 g Erythrit zu Puder gemahlen
10 ml Leitungswasser
5 ml Rosenwasser
Bittermandelaroma

Anleitungen

Mit dem Nutri-Boost das Erythrit zu Puder-Erythrit verarbeiten
Die blanchierten, gemahlenen Mandeln mit dem Puder-Erythrit vermischen
Das Rosenwasser, etwas Bittermandelaroma und das Wasser zugeben und zu einer kompakten Masse verarbeiten
Die Marzipanmasse in einer Frischhaltefolie im Kühlschrank zwischenparken
In der Zwischenzeit die Schokolade im Bain-Marie-Topf schmelzen
Etwas Schokolade in die Silikonformen geben und kurz in den Gefrierschrank geben
Die Marzipanmasse gleichmäßig in den Formen verteilen und mit der restlichen Schokolade aufgießen
Nun wieder in den Gefrierschrank geben und fest werden lassen
Aufbewahrt wird die Marzipanschokolade am besten im Kühlschrank in einer luftdichten Box