Keto Mandelhörnchen getreidefrei zuckerfrei

Keto Mandelhörnchen getreidefrei zuckerfrei sind für alle perfekt, die Marzipan lieben. Die Kombination aus Marzipan und meiner dunklen zuckerfreien Schokolade ist ein Traum.

Wir beginnen damit, mit dem Nutri Boost das Erythrit zu Puder zu verarbeiten. Das ist ganz schnell erledigt und man hat sich einiges Geld gespart. Ich kaufe mein Erythrit im 5 kg-Gebinde und bewahre mein fertiges Puder-Erythrit in dieser luftdichten Box auf.

Meine blanchierten gemahlenen Mandeln und die Mandelblättchen habe ich mir beim Lidl geholt. Das Bittermandelaroma bekommt ihr so gut wie überall. Den richtig guten Marzipangeschmack bekommt ihr mit Rosenwasser.

Meine Eier kaufe ich regional hier bei uns im Ort im Eierautomat. Diese Eier schmecken toll, sind frisch und man unterstützt die Landwirtschaft.

Mit dieser tollen Küchenmaschine bereite ich alle meine Gebäcke zu. Ein kompaktes Gerät mit viel Zubehör.

Auch beim Mandelmehl habe ich diesen ganz klaren Favorit, dieses hat grade mal 4 g Carbs auf 100 g. Ist das nicht super ?!

Am besten formt ihr die Hörnchen mit nassen Händen. Die Mandelblättchen halten dann auch besser 😉

Ganz zum Schluss schmelzt ihr im Bain Marie Topf oder Wasserbad die selbstgemachte dunkle Schokolade und dippt die abgekühlten Mandelhörnchen ein.

Nach dem auskühlen der Schokolade bewahre ich die Keto Mandelhörnchen getreidefrei zuckerfrei in einer meiner Weihnachts-Gebäckdosen in einem kühlen Raum auf.

Nun aber ran an den Backofen und nachbacken 😉

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Keto Mandelhörnchen

Gericht Keto Mandelhörnchen, Mandelhörnchen getreidefrei, Mandelhörnchen zuckerfrei

Keyword Keto Mandelhörnchen, Keto Weihnachtsgebäck, Mandelhörnchen zuckerfrei

Portionen 12 Stück

Kalorien 92kcal

Autor keto-dani-vegi

Kochutensilien

• 1 Nutri Boost
• 1 Küchenmaschine
• 1 Bain Marie Topf
• 1 Auskühlrost

Zutaten

• 100 g Mandeln blanchiert und gemahlen
• 100 g Erythrit zu Puder gemahlen
• 1 TL Rosenwasser
• 6 Tropfen Bittermandelaroma
• 3 EL Wasser heiß
• 1 Stück Eiweiß
• 30 g Erythrit zu Puder gemahlen
• 50 g Mandelmehl weiß
• Mandeln gehobelt
• Keto Schokolade selbstgemacht

Anleitungen

• Mit dem Nutri Boost das Erythrit zu Puder-Erythrit verarbeiten
• Die blanchierten gemahlenen Mandeln mit dem Puder-Erythrit, dem Rosenwasser, den Bittermandeltropfen und dem heißen Wasser zu Marzipan verarbeiten
• Zur Marzipanmasse das Eiweiß, die 30g Puder-Erythrit und das Mandelmehl geben und mit der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten
• Nun 12 gleich große Hörnchen formen und in den Mandelblättchen wälzen
• Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und bei 170 Grad Umluft ca. 12 Min. backen
• In der Zwischenzeit die selbstgemachte Schokolade schmelzen
• Nach dem auskühlen werden die Hörnchen noch in die geschmolzene Schokolade gedippt
• Aufbewahrt werden die Mandelhörnchen in einer Weihnachts-Gebäckdose in einem kühlen Raum

Notizen

Ein Mandelhörnchen hat

* 92 kcal

* 7,1 g Fett

* 0,9 g KH

* 5,3 g Protein

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