18. August 2021

Keto Prinzenrolle getreidefrei zuckerfrei

Keto Prinzenrolle getreidefrei zuckerfrei find ich super praktisch, da man sie ungekühlt einfach mitnehmen kann.

Außerdem liebt ja wohl jeder Kekse, ob zum Nachmittags-Kaffee oder einfach für zwischendurch.

Mein hier benutztes Mandelmehl kann ich euch von den Werten sehr empfehlen, ich finde auch dass das Preis- Leistungsverhältnis hier passt.

Da ich mein Puder-Erythrit selbst herstelle, kaufe ich mein Erythrit im 5 kg Gebinde und nutze diesen tollen Nutri Boost.

Dieses Xanthan und diese gemahlene Bourbon-Vanille habe ich außerdem hier benutzt.

Die Bambusfasern nutze ich sehr oft in Rezepten, es lohnt sich also eine Packung zu kaufen. Hier ist es viel einfacher, den Mürbeteig auszurollen. Hierfür habe ich dieses Nudelholz benutzt, da es mit Silikon beschichtet ist.

Um meine Keto Schokolade zu schmelzen nutze ich diesen Bain Marie Topf, da kocht kein Wasser über 😉

Um diese schöne Form der Keto Prinzenrolle getreidefrei zuckerfrei hinzubekommen, habe ich diese Ausstecher benutzt. Hier sind auch gleich die passenden Silikonformen für die Schokolade, mit der ich die Füllung gegossen habe dabei. Ich finde sie kommen der originalen Prinzenrolle einfach sehr nahe, findet ihr nicht ?

Ich habe diese Formen ursprünglich für meine Weihnachtskeks-Produktion gekauft, allerdings ist ja nicht das ganze Jahr Weihnachten 😉 Und da ist mir aufgefallen, dass diese Form ja perfekt für die Prinzenrolle passt.

Ich freue mich wenn Dir mein Rezept gefällt und Du mir ein positives Feedback hier lässt.

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Keto Prinzenrolle

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Keyword getreidefrei, Keto Kekse, Keto Prinzenrolle, Zuckerfrei

Vorbereitungszeit 35

Portionen 10 Stück

Kalorien 166kcal

Autor keto-dani-vegi

Kochutensilien

1 Nutri Boost
1 Nudelholz (Teigroller)
1 Ausstecher
1 Bain Marie Topf

Zutaten

165 g Mandelmehl weiß
110 g Weidebutter
100 g Erythrit
1 Stück Hühnerei (L)
½ TL Xanthan
Bourbon-Vanille gemahlen
Keto Vollmilch Schokolade zuckerfrei, selbstgemacht
Marmelade zuckerfrei, selbstgemacht

Anleitungen

Mit dem Nutri Boost das Erythrit zu Puder-Erythrit verarbeiten
Aus dem Mandelmehl, der Butter, dem Ei, dem Xanthan und dem Puder-Erythrit einen Mürbeteig herstellen
In Klarsichtfolie wickeln und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
Den Mürbeteig mithilfe etwas Bambusfasern ausrollen und die Kekse ausstechen
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 10 Minuten backen
In der Zwischenzeit die selbstgemachte Schokolade schmelzen und in passende Silikonformen gießen
Kurz im Kühlschrank fest werden lassen
Nachdem die Kekse komplett ausgekühlt sind mit etwas zuckerfreier Marmelade die Schokoplättchen "aufkleben" und mit einem zweiten Keks schließen