Zwiebelkuchen Low Carb getreidefrei
Servings 4 Portionen
Calories 579kcal
Kochutensilien
- 1 Küchenmaschine
- 1 Beschichtete Pfanne
Zutaten
Hefeteig
- 220 ml Wasser warm
- 7 g Trockenhefe
- 19 g Inulin
- 50 g Bambusfasern
- 9 g Vollei-Pulver
- 20 g Goldleinmehl
- 5 g Meersalz
- 50 g Vital Weizengluten
- 1 g Xanthan
- 9 g Whey Protein unflavored
- 14 g Micellar Casein
- 3 g Flohsamenschalenmehl
- 1 Stück Hühnerei (M)
- 40 g Weidebutter
Belag
- 890 g Zwiebeln
- 4 Stück Hühnerei (M)
- 300 g Creme Fraiche
- Salz/Pfeffer/Kümmel
Anleitungen
Hefeteig
- Das warme Wasser mit der Hefe und dem Inulin vermischen und zur Seite stellen
- Die Weidebutter im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen
- Die trockenen Zutaten miteinander vermischen
- In der Küchenmaschine das Hefegemisch und das Ei zugeben und verkneten
- Zum Schluss noch die abgekühlte Butter zugeben und weiterkneten
- Den Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort gut eine Stunde gehen lassen
Belag
- Die Zwiebeln häuten und in der Küchenmaschine zu feinen Scheiben verarbeiten
- In einer beschichteten Pfanne mit dem Kümmel dünsten
- Abgedeckt abkühlen lassen
- In einer Schüssel die Eier mit der Creme Fraiche verrühren
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Die abgekühlten gedünsteten Zwiebeln dazugeben und untermischen
Die Hochzeit
- Den Hefeteig mit Hilfe von Bambusmehl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausrollen
- Die Zwiebelmischung gleichmäßig verteilen
- Nun bei 180 Grad Umluft ca. 40-45 Minuten goldbraun backen
- Etwas abkühlen lassen, in 4 gleich große Teile schneiden und genießen
Notizen
Eine Portion hat
* 579 kcal
* 38,4 g Fett
* 16,2 g KH
* 30,2 g Protein
Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.